العصيده الليبية

هي اكلة شعبية قديمة عندنا وتقدم في اي وقت ساخنة وتوكل باليد وتقدم في المناسبات للضيوف اول شي قبل الشاي والقهوي
المقادير:


طنجرة فيها أميـــــــــــــة

مغرف ( يستعمل للتعصيد ) ولو مفيش يمشي الحال بعصاة مكنسة

دقيـــــــــق ( حسب الكمية المطلوبة )
زبدة

رب

طريقة التحضير :

نسكب الدقيق ببطء في الماء الدافئ ويحرك بالمغرف حتى يصبح الدقيق متماسكا

تم يعصد جيدا بعيدا على النار
ونعاودو انردوه علي النار مره تانيه
ونعصدها تعصيده اخيره
وأخيرا نضع العصيدة في الصحن ونجعله على هيئة جبل ونصنع حفرة من فوق

ونضع بها الرب وندوب الزبده ونسكب القليل منها بالصحن

وهكدا تصبح العصيدة جاهزة

ملاحظة هامة

لا تأكـــــــــــل بالملعقة

باليد
شفتو لفلاحه قولو مشاله

أشيه ماشالله عليك يافالحة هانم ممكن انعصدو بحاجة حديد وشكرا

غير ردي بالك من اصديد